Jultårta och hemmagjord apelsinglass

Gick lös i köket idag! Skulle göra en gammal goding från bloggen: Nöt/chokladmarängtårtaRecept hittar du här: http://annajessicabakar.blogspot.se/2012/09/notchoklad-marangbotten-toppat-med.html

Med några få ändringar i och med att det snart är jul. Rev ner skal från en apelsin och blandade ner 1 tsk kanel. Just nu står kakan på svalning. 

Det blev över tre äggulor så jag googlade fram ett recept jag kunde göra..

Tam-ta-tam-taaa!

Hemmagjord glass!

Fantastiskt jobbigt att vispa allt. Jag som inte har en elvisp blev varm som under ett volleybollpass och bakade i bara sporttoppen.

Jag smaksatte glassen med mandel och apelsin. Den är just nu i frysen. Får se hur den smakar sen. Lite jobbigt att göra men kul. 

För 4 personer

Du behöver:

3 dl grädde

3 äggulor

0,5 dl florsocker

0,5 tsk vanlijpulver

Smaksättning:

Skal från en apelsin

1 dl finhackade mandlar

Förslag till andra smaksättningar:

1-2 dl bär

eller 1 dl hackade nötter och russin

eller 2 msk kakao

eller 1 dl saft av bär

Gör så här:

Vispa grädden och vaniljen. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ner något av smakförslagen i ägg- och sockerblandningen och rör försiktigt ihop den med grädden.
Frys smeten i cirka en timme, tag fram den och rör ordentligt. Frys igen, i cirka en timme och rör igen.
Upprepa tills glassen är frusen och färdig att servera.
Tänk på att hemgjord glass ofta smälter lite snabbare än köpt, så ta inte fram den ur frysen förrän den ska serveras.

Har ni tid och muskler så prova göra egen glass. 

/Anna

Kokosbollar doppade i choklad

Ännu mera bakning!

Jag rensar ut mitt skafferi och lyckades av de ingredienser jag hittade sno ihop kokosbollar doppade i choklad. 

Du behöver:

200 g riven kokos

200 g 70% choklad

2 dl kokosmjölk

Blanda alla ingredienser, förutom chokladen, och låt stå i kylen i minst en timme. 

Hacka chokladen lite lätt och smält i mikro eller över vattenbad. Rulla små fina bollar av kokosmassan (ta hjälp av en tesked så slipper det bli så kladdigt) och doppa dem försiktigt i chokladen. Jag hällde chokladen över skeden med bollen på. In i frysen i någon timme. 

Förvaras i kylen. 

De ska jag bjuda jobbet på!

Mums/

Anna

Vörtbröd

Det är juletider och då är vörtbrödet välkomnat i våra hem. Vörtbröd innehåller väldigt mycket socker och är inte särskilt nyttigt att äta men jag har gjort en nyttig variant av detta bröd. Här kommer receptet om ni är sugna på att testa.

2 dl bovetemjöl (alt 1 bovetemjöl och 1 fullkornsdinkelmjöl)
1 dl havremjöl (mixa havregryn)
1 dl havregryn
1 dl rismjöl (alt kokosmjöl)
0,5 dl sojamjöl
1 dl russin
2 tsk bikarbonat
1 msk psylliumfrön
1 msk linfrön
0,5 tsk salt
4,5 msk vörtmix (alt egen vörtblandning)
2 dl filmjölk 3% (går säkert bra med kesella)
2 dl julmust light
1 msk agave sirap

Blanda allt och häll i en smord brödform. Toppa med lite havrefgryn och in i ugnen på 175 grader ca 60 minuter.

/J - bild kommer sen.

Julbakning i full fart

ÄNTLIGEN, JULBAKS-SÖNDAG!

Det är trots allt jul och då måste man göra knäck. Det var första gången, jag hade Johannas assistans och det gick himla bra. 

Du behöver:

2 dl socker (jag hade kokossocker)

2 dl ljus sirap

2 dl grädde

3/4 hackade mandlar utan skal

Gör så här:

Koka upp allt utom mandlarna. Tar 20-40 min innan knäcken har rätt konsistens. Rör om då och då. Under tiden hackar du de skalade mandlarna. 

Strutarna är gjorda av vanligt bakplåtspapper. Klipp ut rätvinklade trianglar och tejpa ihop. Lite klurigt men det går. Som klubbpinne använde vi grillpinnar :) Funkar med sugrör eller drinkpinnar också. 

Det är lite klibbigt och kletigt men det är riktigt gott. Och fint att ge bort i adventspresent om ni är bortbjudna någonstans. 

Vi gjorde brownies också. Men det receptet kommer upp en annan dag. De är fyllda med knäck. Mums. 

/Anna

En variant av scones

Sedan har jag buffrat upp med en hel del recept, som ska komma upp på bloggen under dagen. Så nu ska ni bombarderas. Mohaha. 

Här kommer det första. Ett enkelt och gott sätt att göra lite nyttigare scones. 

DU BEHÖVER:

2 dl Manitoba cream mjöl (lite godare än vanligt vetemjöl)

1,5 dl fiberbrödmix Finax (glutenfritt)

0,5 Fibrex

1/3 burk Kesella

1/3 burk creme fraise

1 ägg

Ca 1 dl vatten

2 tak bakpulver

Lite salt

Blanda ihop allt. Antingen för hand eller i en bakmaskin. Låt det knådas i fem minuter. 

Klicka sedan ut till lagom stora bullar. Att dem blir lite toppiga är bara gulligt och gott. 

In i ugnen. 10-15 min (beroende på hur stora bullar du gjort) håll koll i ugnen. När de fått fin gyllenbrunfärg är de klara. Hoppas det smakar!

Baksöndag!

Idag är det bakdag. Johanna kommer hit och vi ska fortsätta med adventsbaket. Det ska bli knäck och brownies. Och kanske att vi hinner med hemmagjorda praliner också. Woop woop!

/Anna