Ostbullar utan vetemjöl

Så här gör du:

Blanda alla torra ingredienser, vänd sedan ner vatten och ägg. Låt dra i kylen i 20 min. Sätt ugnen på 200 grader under tiden. Rulla till små bollar, ca 6 st, tryck ut lite lätt på plåten mes papper och skjutsa in i ugnen. 20-30 min så att osten hinner Hej smak och bullarna fått färg.

Enyoj!

A

Världens godaste lasange

Jag fullkomligt älskar lasange dock bara mammas eller min egna hemmagjorda. Så här brukar jag göra min.

Ingredienser till en stor plåt
750 g Köttfärs
1st Lök
4st Vitlök
5st stora Färska champinjoner
1st Tomat
1st Paprika
1st Zucchini
18st Lasagneplattor
500g Keso
Mjölk/havregrädde
1 msk Stark chili-vitlökssås.
Svartpeppar
Basilika
Grillkrydda
Cayenne
Spiskummin
1 burk krossade tomater
1 burk passerade tomater
Pumpakärnor

Hacka grönsaker (inte zucchinin), lök och vitlök. Stekt köttfärsen och i med grönsakerna löken och vitlöken. Krydda ordentligt!!!! Häll i passerade tomater och krossade tomater. Häll i chili-vitlökssås. Skiva zucchini på längden så det blir som lasagneplattor. Varva köttfärsås, keso, zucchinin och plattorna. Avsluta med att hälla över lite mjölk/havregrädde så att allt badar i vätska. Toppa med pumpakärnor och in i ugnen 20 min på 200 grader.

Smaklig måltid! (Ni blir inte besvikna! )
/J

Nyttiga Cookie Dough bollar

Nyttiga Cookie Dough bollar
20 stycken

1 burk/tetrapack sköljda och avrunna kikärter
3-4 msk jordnötssmör
0,5 dl fiberhavregryn
1 tsk agavesirap
lite vatten

Smaksättning:
hackade hasselnötter och 15 gram mörk choklad samt hackade hasselnötter och 1-2 tsk pepparkakskrydda

Gör så här:
Mixa kikärtor, jordnötssmör, havregryn, agavesirap och vatten i en mixer tills du får en slät smet. Om du vill smaksätta degen olika som jag; dela upp den i två delar.

Hacka nötter och choklad och blanda i den ena degen. Blanda nötter och pepparkakskrydda i den andra. Rulla små bollar av degarna. Förvara dem kallt, gärna i frysen.


Alternativ 2 Nyttiga Cookie Dough bollar
20 stycken normalstora bollar

1 burk avrunna kikärter
3-4 msk jordnötssmör
0,5 dl proteinpulver (går att skippa eller ersätta med ngn msk valfritt mjöl)
Agave eller sötningmedel om du föredrar det lite sötare
Vätska för önskad konsistens (mandelmjölk kan jag tänka mig passar!)

Smaksättning:
hackade hasselnötter och 15 gram mörk choklad samt hackade hasselnötter och 1-2 tsk pepparkakskrydda

Gör så här:
Kör allt i mixer. Dela upp degen om du vill göra olika sorters bollar.

Hacka nötter och choklad och blanda i den ena degen. Blanda nötter och pepparkakskrydda i den andra. Rulla små bollar av degarna. Förvara dem kallt, gärna i frysen.
Andra idéer är hackade nötter, kokos, pepparmintsextrakt, vaniljpulver, torkade bär.

/J

Kladdkaka för mörk-choklad-älskare

Testade en intressant kladdkaka för ett tag sedan. Den blev godkänd av familjen så här kommer receptet.

125 g svarta bönor på burk
1 banan
1 msk kokosolja (jag tog olivolja)
1 tsk kaffepulver
3/4 dl kakao
2 äggvitor
1/2 dl proteinpulver eller mandelmjöl eller sojamjöl
1 tsk rent vaniljpulver
1 krm salt
1,5 tsk agave sirap
kokosflingor att dekorera med

1. Skölj bönorna riktgit noga. Mixa sedan med bananen.
2. Blanda oljan med kaffepulvret.
3. Rör ihop bönmoset och kaffeblandningen med resten av alla ingredienser.
4. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper och strö över lite kokosflingor.
5. Grädda i ugnen på 175 grader i 15 min.

Smakar mycket choklad och är inte särskilt söt.

/J

Nyttiga tortillabröd

Hemmagjorda tortillabröd

1 stort tortillabröd

2 msk sojamjöl eller mandelmjöl
1 ägg
2 äggvitor
2 tsk fiberhusk eller pofiber
1 krm salt

Blanda allt och bred ut på ett bakplåtspapper och in iugnen på 160 grader i ca 15-20 min.

/J

LCHF-kladdkaka

2 ägg
1 dl agavesirap
100 g 70% choklad med seasalt och pekannötter
100 g smör
1 dl sojamjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 dl valnötter (ta det du gillar bäst)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka chokladen, smält smör och blanda ihop. Kläck i ägg och häll i alla torra ingredienser under omrörning. Hacka nötterna ganska noggrant och vänd ner. smöra och bröa en form (jag bröade med kokos och körde en brödform för den andra var upptagen). In i ugnen i 20 min. (Om du har en vanlig form räcker det nog med 10-15 min) håll att öga på kakan och ta ett stickprov om du är osäker.

Mums mums!

Nu ska jag upp till mamma och pappas kalas, hoppas kakan går hem.
|A

Dagens WOD

Hittade detta passet på Karlstad crossfits hemsida. Körde järnet! Tog längre tid än jag trodde, min stukade fot är fortfarande hängig så vågar inte riktigt köra fullt ut men är stolt att jag sprang så bra. Jobbade för att snitta 13 km/h :)

/A

Nyttigare kanelbullar!!

Varit en riktig baktant idag. Gjorde först det himmelska brödet utan mjöl och jäst. :) Mummsfillibabba!! sedan gjorde jag en ny variant på kladdkaka. Recept kommer senare. Sista men inte minst bakade jag riktigt trevliga kanelbullar utan varken socker eller smör men ändå jättegoda. :)

Degen
50 jäst
2,5 dl extra proteinrik mjölk (går bra med vanlig också såklart)
100 g kesella 10%
0,5 dl honung
1 dl ljus sirap
(Jag bytte ut honung och sirap mot sammanlagt 0,7 dl agavesirap!)
1 tsk kardemumma
1 msk psyllium
5 dl dinkelmjöl fullkorn
3 dl vetemjöl
1 krm salt

Fyllning
150 g kesella 10%
3 msk kanel
2 msk vaniljsocker

1 ägg till pensling
Pärlsocker eller hackad mandel

Ugnen 250 grader.

Smula ner jästen i en bunke. Värm upp mjölken till 37 grader. Häll i kesellan i mjölken. Häll över jästen så den löses upp. Tillsätt honung, sirap, kardemumma och salt. Häll i psyllium och mjölet, lite i taget. Arbeta degen tills den känns smidig och släpper kanterna. Låt jäsa under duk 30 min.
Kavla ut degen på mjölat bord. Bred på kesellan. Strö över kanel och vaniljsocker. Rulla ihop och skär lagom tjocka skivor. Lägg i formar och låt jäsa 30 min under duk. Pensla med ägg och strö över pärlsocker eller hackad mandel. In i ugnen på 250 grader ca 7 -8 min.

/J

Kärleksmos

Mammas och pappas äppelträd är fyllt av stora frukter. Jag tog hem ett kilo och gjorde mos som Mårten fick när han kom hem från Sälen (därav namnet).

Till 1 liter mos behöver du:
1 kg äpplen
1 dl vatten
3 dl socker
2 dl pistagekärnor

Gör så här:
Skala och kärna ur äpplena, för att de inte ska bli bruna under tiden du jobbar lägg de skalade i en skål med vatten. Skär i tärningar och koka sedan upp med vattnet på mellanhög värme (ca 6/9), se till att röra runt så det inte bränns. När äppelbitarna mjuknat, efter ungefär 10 minuter, kan du slänga i socker och nötterna. Sänk värmen och mixa med stavmixer.

Häll upp i en glasburk. Låt svalna och bevara sedan i kylen. Vill du spara till nästa månad så går moset att frysa in. I kylen håller det sig i ca två veckor.

/A

Tortillabröd på dinkelmjöl

Hittade ett tortillarecept på nätet som jag gjorde om lite, blev himla gott. Det var mycket enklare att göra än jag trodde. Var helt säker att der skulle kleta och vara jobbigt, men inte detta. Stort plus.

Var snarare mysigt att få knåda lite..

12 portioner, ca 40 min
Du behöver:
5-6 dl dinkelmjöl (ta hellre lite mindre och jobba med degen. Finns inget värre än en för torr deg.)

2 dl naturell yoghurt
1,5 msk olivolja
1 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
2 msk linfrön

Så här gör du:
Blanda alla torra ingredienser först (var varsam med mjölet), häll sedan i yoghurten och arbeta degen. Har du en matberedare så låt den stå på i 5 minuter på låg hastighet, ta sedan ur degen och knåda ca 10 min för hand. Det ska bli en smidigt och elastisk deg.

Rulla till en avlång längd och dela upp i tolv lika stora bitar. Kavla ut dem en och en, känn efter om mjölat bort behövs (jag klarade mig utan). Torrstek torillan (utan fett) på mellanlåg värme.

Bädda in de gräddade bröden i en bakduk, fyll med favoritfyllning och ät.


Jag äääääälskar tacos men nu älskar jag tacos ännu mer :)

/A

Återhämtningskaka

 

Innehåller allt du behöver för att bygga upp musklerna efter intensiv träning.

Recept (ca 15 kakor)

100 g cashewnötter
200 g dadlar
160 g grova havregryn
40 g kokosmjöl
3 msk amino-complex
vassleproteinpulver
2 msk kakaopulver
2 äggvitor
4 msk solroskärnor
100 g soltorkade russin

Marinad

1 dl akaciahonung
1 dl creamy jordnötssmör
0,5 dl kokhett vatten

Så här gör du

Hacka cashewnötter och dadlar i små bitar. Knåda ihop alla ingredienser (utom dem till marinaden) till en mjuk massa. Värm honung och jordnötssmör i en stekpanna, häll ner det kokheta vattnet och låt marinaden koka upp. Vispa hastigt och ta av pannan. Häll marinaden över massan och blanda ordentligt.

Klä en ugnsfast form (34 x 20 cm) med bakplåtspapper och bred ut massan. Använd en bit bakplåtspapper till att göra ytan helt platt. Grädda massan på nedersta falsen i ugnen i 200 grader i 20 minuter. Skär ut massan i ca 15 kakor på var och en 65–75 gram och ställ dem på högkant på en bakplåt. Grädda dem nu i ytterligare 20 min i 150 grader.

Näringsinnehåll

per kaka (70 g)
Energi: 298 kcal
Fett: 12,8 gram
Protein: 9,8 gram
Kolhydrater: 38,8 gram
Kostfibrer: 4,6 gram
Hållbarhet
Kakorna håller sig i upp till tre veckor om du förvarar dem i kylskåpet. Om du inte hinner äta upp dem innan dess, går det fint att frysa ner dem - så har du extra energi nära till hands under längre tid.

Sött med Stevia: Choklad och laktrismandlar

 

Var försiktig med de här mandlarna - du sätter snabbt i dig allihopa om du inte aktar dig. Njut dem helst på avstånd från vita kläder och möbler.

100 gram mandlar
50 gram kokosolja
1 msk kakaopulver
¼ stång vanilj
1/3 tsk stevia
1 msk laktrisrotpulver till garnering

Gör så här:

• Rosta mandlarna i stekpanna i 6 minuter.
• Smält kokosoljan i stekpannan, häll den i en skål, och rör ihop med alla ingredienser - utom laktrisrotpulvret.
• Häll chokladblandningen över mandlarna och ställ i kylen.
• Rör runt i blandningen var 5 min och öka intensiteten så att du till slut rör nästan varje minut.
• När blandningen börjar kallna kommer den att fastna på mandlarna och då kan du strö över med laktrispulvret.

Grova dinkelwraps

 

Ingredienser - dinkelwraps
2 dl vatten
1 dl grovt dinkelmjöl
½ dl vetemjöl
1 äggvita
Salt

Tillagning

• Blanda degen och grädda den som tunna pannkakor i en torr panna (med teflonbeläggning).
• Tricket är att hålla degen mjuk med en fuktig handduk medan den steks.
• Degen kan dessutom blandas dagen innan.

Söta kex med morot

Klara dig undan alltför många kolhydrater med dessa supergoda morotskex.

33 kex
60 g mandlar
60 g linfrön
55 g cashewnötter
1 stor riven morot, 130 g
2 ägg
½ dl vatten
1 tsk kanel
2–3 droppar flytande stevia
eller en knivsudd pulver
En nypa vaniljsocker

• Mal mandlar och cashewnötter i en mixer.
• Blanda ihop alla ingredienser i en skål och låt smeten vila i 15 minuter.
• Bred ut den på en plåt (klädd med bakplåtspapper). Sätt plåten i ugnen och grädda kexen i 180 grader i varmluftsugn i 30 minuter.
• Efter 10 minuter tar du ut plåten ur ugnen och delar smeten i ”kexstorlekar” med en kniv.
• Sätt tillbaka i ugnen och grädda färdigt. Kexen ska vara ljusbruna och spröda.

/J

Tips på lyxfrulle

Råggröt

Recept: En fiberrik gröt med glaserade rödbetor, nypon, ljusa russin och mandlar rullade i kanel och lakrits.

Recept 1 person

Ingredienser

1 dl/40 g rågflingor
1 nypa havssalt
1 dl lättmjölk
1 dl grovriven rödbeta
1 tsk kallpressad rapsolja
1 tsk agavesirap
9 stycken/10 g mandlar
1 tsk kanel
1 tsk lakritspulver
1 tsk torkade nyponflingor
9 stycken/15 g stora ljusa russin

 

Tillagning

• Blöt upp rågflingorna i 1 dl vatten och ställ dem kallt över natten.
• Lägg dem i en kastrull med mjölk och salt. Koka upp och sänk värmen och låt gröten sjuda stilla under omrörning i cirka 4 minuter.
• Ta grytan av värmen, lägg på locket och låt gröten stå i en minut.
• Stek rödbetorna i olja och sirap cirka 1 minut. Blanda mandlar med kanel och lakritspulver.
• Lägg upp gröten med rödbeta, nypon, mandlar och russin.

/J

Kanelbullens dag och liga cup match!

Ja. Idag är det precis som Anna skrev kanelbullens dag. Jag har inte hunnit baka. Tänkte lägga upp ett kuligt recept på nyttigare kanelbullar men det får jag göra när jag har tid.

Kom precis hem från gymmet. Var där med Emma en sväng och värmde upp kroppen inför dagens liga cup match mot engelholm. Kom och heja fram oss vettja. Högskolehallen 18.00. Fri entré! :)

På söndag är det seriestart både för elit laget och superettan laget. :) vi beger oss till Falköping tillsammans med herrarna för att spöa skiten ut gymnasieungdomarna. Superettan laget beger sig till engelholm. Resterande av superettan matcherna kommer jag att kunna vara med och spela då de inte krockar med elitmatcherna. :) blir kul med mycket matcher. Både lördag och söndag de flesta helgerna.

Ska försöka ta lite nya bilder också. Hare gött Hejhej!
/Jessica

Dagens WOD

Uppe med tuppen. Innan jobbet är det gött att svettas lite. Körde samma pass som crossfit Nordic, dagens WOD läggs upp dagen innan på deras hemsida och de flesta kan man köra på egen hand.

Lite lugnare idag då jag från gårdagens pass är lite matt i axlarna. Men svinga kan man alltid göra :)

/A

Ps. Idag är det kanelbullens dag!

Mellanmålsmuffins

Kanske inte dom finaste men snabbt och enkelt.

1 banan
3/4 dl havregryn
1 ägg
1 äggvita
1 msk mandelsmör (går säkert att byta ut mot något annat smör/olja)
1 tsk kakao

För lite sötare varianter söta med stevia, honung eller agave sirap.

Mixa allt och klicka ut i 3-5 muffinsformar. Sätt in i micron i 2 minuter. Toppa med kesella/keso/turkisk yoghurt och bär. Bjud dina vänner på dessa nyttiga muffins.

Bilder kommer senare!
/J